Başar ŞEKER / Refleks -
27 Şubat 2016 tarihinde Burak Döner tarafından Adana’da açılan Dodo Meze Balık, deniz mahsullerini mezenin içinde tercih etmek isteyenlere alternatif bir seçenek sunuyor. Var olanı farklı sunan bir mekân olmak amacıyla yola çıktıklarını anlatan Burak Döner, bugüne kadar 400 meze çeşidi denediklerini, bunun 85’ini günlük rutin olarak çıkardıklarını belirtiyor. Kış mevsiminde her gün açık olduklarını kaydeden Döner, yazları ise sadece pazar günleri kapalı olduklarını ifade ediyor. Menüsünde soğuk ve ara sıcak mezelerin, ana sıcaklar arasında levrekten çipuraya taze balık çeşitlerinin bulunduğunu aktaran Burak Döner, alkollü alkolsüz içki servisiyle de misafirlerine lezzet ve eşsiz muhabbet atmosferi sunduklarını dile getiriyor. Döner, “70’e yakın soğuk meze çeşidimiz var. Bunların yarısı deniz mahsulü içerikli… Ara sıcaklarımızın hepsi deniz mahsulünden oluşuyor” diyor.
ÖĞLE LEZZETLERİ
12.00-16.00 saatleri arasında ise yine meze ve balıktan oluşan öğle menüsünün olduğunu belirten Burak Döner, içeriğinde nelerin olduğunu da şöyle sıralıyor: “Fish & Chips (marinelenmiş mezgit, patates kızartması ve tartar sos ile), Limoncello Tagliatelle Karides (karides, krema, limoncello sos ile), Kalamarata (karides, kalamar, ahtopot, midye, somon, zeytin ve domates sos eşliğinde), Karidesli Noodle (karides, soya sos, istiridye sos, zencefil ve mevsim sebzeleri ile), Napolyon Kule (pastacı kreması, muz, çıtır milföy hamuru ve pudra şekeri ile), Buyabez Çorba (karides, kalamar, ahtapot, levrek, somon, midye, vongole), Risotto Frutti di Mare (somon, levrek, karides, ahtapot, kalamar, vongole, konkase domates eşliğinde), Dodo Deniz Mahsullü Burger (karides, kalamar, levrek ahtapot ile hazırlanmış 160 gramlık burger eti, susamlı burger ekmeği ve sriracha sos ile), Dodo Lezzet Üçlemesi (jumbo karides, levrek fileto, ahtapot, limon ve tereyağı sos ile).”
MEVSİMİNE GÖRE İÇERİK
Mekânlarında aynı anda 73 kişiyi ağırlayabildiklerini sözlerine ekleyen Dodo Meze Balık’ın sahibi Burak Döner, misafirlerinin gelmeden önce rezervasyon yaptırdıklarını ifade ediyor. Döner, “Festival ve karnaval zamanı Dodo’da günün anlam ve önemine göre bir ortam yaratıyoruz. Aralık ayındaki Adana Kebap ve Şalgam Festivali’nde mangal kurarak sadece bir güne mahsus farklı bir servisimiz oluyor. Nisan ayındaki Uluslararası Portakal Çiçeği Karnavalı’nda hazırladığımız mezeleri portakal ağırlıklı yapıyoruz” şeklinde konuşuyor.
BEGÜM’ÜN DAYISI ‘DODO’
Burak Döner, ‘Dodo’ isminin nereden geldiğini de şöyle açıklıyor: “İlk yeğenim Begüm konuşmaya başladığında bana ‘Dayı’ yerine ‘Dodo’ dedi. Ve o günden itibaren ‘Dodo’ benim lakabım oldu. Bu mekânı açarken de ismini lakabım ‘Dodo’ olarak belirledim.”
(Rezervasyon için: 0.322 456 01 02 | Facebook: facebook.com/dodomezebalik | Instagram: instagram.com/dodomezebalik | Adres: Kurtuluş Mh. 64009 Sk. Maya Apt. No: 7/1 Seyhan / ADANA)
YORUMLAR