Başar ŞEKER / Refleks -
İlaç ve enerji sektörlerinde 20 yıllık çalışma hayatı sonrası yaşamında yeni bir sayfa açan Sinem Eski Doğan, Adana’da iki ay önce hizmete sunduğu Pizza A Casa ile girişimciliğe adım attı. KOSGEB’in uygulamalı girişimcilik eğitimine katılan Eski Doğan, kendi üretimi olan pizza ve makarna mönüleriyle kentteki lezzet durakları arasında yerini aldı.
ANNE DOKUNUŞU
‘Pizza A Casa’ ifadesinin İtalyancada ‘ev pizzası’ demek olduğunu aktaran Sinem Eski Doğan, evde kullanılan malzemelerle hazırlanan, taze hamur ve anne dokunuşuyla zenginleşen bir sevgi hikâyesi yazdığını anlattı. İki çocuk annesi olduğunu söyleyen Eski Doğan, hazırladığı mönülerini en önce çocuklara sevdirmeyi amaçladığını dile getirdi. Girişim fikrinin ortaya çıkışından mönüdeki pizza ve makarna adlarının oluşturulmasına kadar her aşamanın bir öyküsü olduğunu ifade eden Sinem Eski Doğan, günümüzde hikâyesi olan girişimlerin başarılı olacağına inandığını belirtti.
GELENEKSEL BİR DAMAK TADI
HALİNE GELMEK İSTİYOR
Adana’nın merkez ilçesi Çukurova’daki Turgut Özal Bulvarı’nda misafirlerini ağırlayan Pizza A Casa, paket servisi, restoran içi servis ve gel-al servisi hizmetlerini sunuyor. Sinem Eski Doğan, gelecek hedefleri içinse, şunları söylüyor: “Amacım öncelikle Adana’da gerçek İtalyan pizzasının ve taze hamurdan yaptığımız ev makarnasının, kentin eşsiz damak tadıyla buluşması ve ‘Pizza A Casa’ markasının geleneksel bir restoran haline gelmesi.”
PİZZA MÖNÜSÜNDEN BAZI
ÖRNEKLER:
Pizza
A Casa’nın pizza mönüsü de alışılmışın dışında bir lezzet deneyimi vaat ediyor:
- Sam (Muhteşem Samsun pidesinden uyarlanan kıymalı pizza)
- Fuoco
(Evde yapılmış BBQ sosu ve baharatlar eşliğinde dana eti, karamelize soğan ve
taze acı biberle tatlanan özel et pizzası)
- Luna (Kalamar, karides, midye, özel harmanlanmış sarımsaklı tereyağı, domates
soslu deniz ürünleri pizzası)
- Didi (Geleneksel Hatay sürkü ile taçlanan mozzarella, parmesan ve tulum
peynirli pizza)
- A
La Turka (Yarısı kapalı kavurmalı, yarısı açık ev sucuklu ve biber turşulu
geleneksel ‘Calzone’ pizzaya yeni yorum katan özel pizza)
- Kim Beğenmez (Beğendi sosu üzerine özel harmanlanmış kavurma ve mozzarella
peynirli pizza)
- Kuzi (Ispanak, ceviz içi, keçi peyniri, parmesan peyniri ve mozzarella peyniri
ile lezzet yolculuğuna çağıran sebze pizzası)
- Misterio (Izgara ve köz sebzelerin ricotta peyniri ile buluştuğu özel vejetaryen pizza)
‘BİR ISIRIK ŞIMARIKLIK’
Pizza dilimleri için ‘bir ısırık şımarıklık’ ifadesini kullanan Sinem Eski Doğan, Pizza A Casa için de şu betimlemeyi yapıyor: “Hayatın tüm koşturması ve karmaşasının arasında sakince, keyifle nefes alınacak bir kuytu köşe, oradan oraya yetişme çabasını tadı ile keyifli hale getiren ya da kendi evinizde ayaklarınızı uzatıp tadılacak bir lezzet buketi.”
BİLDİĞİNİZ İŞİN GİRİŞİMCİSİ
OLUN
Pizza
A Casa’nın sahibi Sinem Eski Doğan, girişimciliği düşünenlere de bazı
önerilerde bulunuyor: “Kararlı olun. Bildiğiniz işin girişimcisi olun. Strese
hazırlıklı olun. Ve mutlaka bir pazar araştırmanız olsun.” |
YORUMLAR