Türk gastronomisi göç kıskacında

Artan maliyetler ve sürdürülebilirlik baskısı, Türk şefleri Avrupa’ya yönlendiriyor. Ancak sektör temsilcilerine göre yurtdışında tutunmak sanıldığı kadar kolay değil.

Deniz de balık da lezzet de var

Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü (UNESCO) Yaratıcı Şehirler Ağı’na gastronomi alanında aday gösterilen Adana’da bu yıl 9’uncusu gerçekleştirilen Lezzet Festivali’ne katılan gastronomi otoriteleri Akdeniz’in maviliklerinde avlanan balıklar ve su ürünleriyle donatılan “Adana’nın mavi sofrasını” deneyimledi.